Pommier "Api Étoilé"
(Malus domestica)
 
Synonymes: Carré d'Hiver, Pentagon, .
Origine: Probablement originiare du Doubes - Montbéliard.
Histoire: Très ancienne variété décrite par Jean Bauhin vers 1605, célèbre medecin attaché à la cours des ducs de Wurtemberg-Montbéliard.
Description du fruit: Calibre petit à moyen, jaune-vert avec des colorations rougeâtres dont la forme est très originale de part le présence de côtes très prononcées au nombre de 5, formant une étoile. La chair, bien que peu parfumée est dense, ferme, juteuse, corquante et acidulée. Une pomme rafraichissante et originale. Variété très fertile !
Utilisation:  Pomme à couteau et à cuire, se prête bien au sechage.
Récolte et maturité: Novembre à décembre
Consomation: Jusqu'à mai dans de bonnes conditions
Pollinisation: Pollinisation croisée.
Résistance aux maladies: Bonne résistance générale (tavelure et oidium) Mais un peu sensible au carpocapse. 
 
Porte-greffes disponibles:
- M106 : Pour pommier de plein vent. S'adapte à presque tous les sols et est particulièrement adaptée à la Bretagne. Résiste très bien à l'asphyxie racinaire et n'attire que très peu le puceron lanigère. Bon enracinement qui lui confère une bonne résistance face aux attaques de campagnols.
Mise à fruit assez rapide en 3-4 ans.
Durée de vie : 60 ans et plus.
 
- M26 : Pour pommier palissé ou basse tige idéal pour les petits jardins de ville. Pommier de petite taille (3m) avec une mise à fruit très rapide (2-3 ans).  Ne conviendra pas comme arbre de plein vent à cause de son faible enracinement (mais bien meilleur que M9) à moins de lui offrir un bon tuterage à vie.
Durée de vie 40 ans et plus.